作り方

• スイートバジルの茎を取り除き、くるみは乾煎りする。
  くるみは焦げないように乾煎りし、香ばしさを加えます。

• 全ての材料を合わせてブレンダーなどで滑らかになるまで撹拌する。
  
  

  
  作ったバジルソースはパスタやリゾットなどにも使えるので、多めに作っておくと便利です。

• モッツァレラチーズは１cm厚さに切って一口大に割き、キッチンペーパーなどに挟んで10〜15分置く。新しいキッチンペーパーなどに挟んで上から押さえ、水気をしっかりと切る。冷凍パイシートは約10分室温に出して半解凍の状態にする。クリームチーズは1cm角に切る。
  

  
  モッツァレラチーズは焼いた時に水分が出て生地が水っぽくならないようにしっかりと水切りをします。
  
• バルサミコ酢は小鍋に入れて半量になるまで煮詰めバルサミコグレーズを作る。
  

  
  煮詰めすぎると冷めた時に固まってしまうので注意しましょう。煮詰め過ぎてしまった場合は、少量水を加えて温め、伸ばしてください。
• トースターの天板にアルミホイルを敷き、1の冷凍パイシートをのせ、周囲1cmほど残してバジルソースを塗る。モッツァレラチーズ、クリームチーズをのせ、チーズが溶けてこんがりと焼き色がつくまで約15分焼く。途中焦げ付きそうなら、アルミホイルをかぶせて焼く。
  

  
  ＊パイシートが2枚の場合は長辺が1cmほど重なるように合わせ、綿棒などでなじませて約20cm四方にする。
  ＊焼いている途中でチーズから水分が出てくるようであれば、キッチンペーパーなどで軽く押さえると良いでしょう。
  
• エンジェルレタスは一口大に切り、ミニトマトはヘタを取り除いて薄切りにする。プロシュートとゆで卵は食べやすい大きさに切る。
  
• ３を器に盛り、４をのせてカッテージチーズを散らし、２のバルサミコグレーズをかける。
  

  
  エンジェルレタスをたっぷりと使ってツリーのように山型に盛り付けると華やかに仕上がります。