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美白菜の
ふわふわ鶏豆乳鍋

調理時間 20分

エネルギー 424kcal

Message from FOOD CREATOR

蓋を開けたら驚きのモコモコが!
作って楽しく、食べて美味しい栄養価の高い鍋です。
鍋の具材や味は何に変えてもOK。
ピリ辛アレンジもおすすめです。

FOOD CREATORも絶賛! おすすめのベジリッチ

今回のレシピでは「美白菜」を使っています。

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FOOD CREATOR 上野貴史 PROFILE

材料 2人前

美白菜2袋
鶏モモこま肉200g
舞茸100g
たまご2個
刻み海苔1g
万能ねぎ5g
豆乳1カップ
ガラスープ2カップ
薄口醤油小さじ1
ひとつまみ

栄養成分1人前

たんぱく質32.6g1
脂質28.2g
炭水化物7.4g
食塩相当量2.0g
ビタミン A259.3μg1
βカロテン280μg
ビタミンC100mg1
ビタミンK190μg1
カルシウム 170mg
葉酸180μg1
ビタミンD3.6μg1
ビタミンB121.4μg1

栄養監修

Goo Goo Foo 管理栄養士・フードライフプランナー 平原あさみ

栄養ポイント

鶏肉や卵、豆乳には眠りに関わるホルモン「セロトニン」をつくるトリプトファンが豊富です。
暖かいものは気持ちを落ち着かせる効果もありますので、夜ご飯にぴったりのレシピです。

作り方

  • 鍋にガラスープを入れ火にかける。舞茸は手で一口大にちぎり鍋に入れる。

    FOOD CREATOR'S POINT!
    しっかり出汁をとるため、水から煮るのがポイント
  • 沸騰したら鶏肉を入れ、灰汁を取りながら5分煮る。
  • 美白菜を一口大(4cm角)にカットし、豆乳とともに2に入れる。沸騰したら薄口醤油と塩で味を調える。

  • 卵白を10分立てにし塩をひとつまみ、卵黄を溶いて泡を潰さないように混ぜ合わせる。
    FOOD CREATOR'S POINT!メレンゲに卵黄を混ぜる時は優しくかつ素早くです
  • 3を沸騰直前まであたためて火を止める。4を一気に流し込んだら蓋をして1分蒸す。

  • 仕上げに海苔と刻んだ万能ねぎを乗せて完成。

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