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バジル香る
アッシュパルマンティエ

調理時間 45分

エネルギー 733kcal

Message from FOOD CREATOR

炒める事で、たくさんの葉野菜を無理なく摂取出来ます。
チーズでコクと風味をプラス。
小さな器で作ればお洒落な前菜にも。

FOOD CREATORも絶賛! おすすめのベジリッチ

今回のレシピでは「スイートバジル」を使っています。

詳しくはこちら
FOOD CREATOR 上野貴史 PROFILE

材料 2人前

スイートバジル2袋
スリムケール2袋
美青菜2袋
オリーブオイル適量
適量
胡椒適量
ピザチーズ100g
【マッシュポテト】
じゃがいも 2個(400g)
バター30g
卵黄1個
ひとつまみ
ナツメグ少々
【ミートソース】
合挽肉100g
ダイストマト1/2カップ
たまねぎ1/2個
赤ワイン1/4カップ
ブイヨン1/2カップ
ひとつまみ
フォンドヴォー大さじ2
(もしくはデミグラスソース 50cc)
オリーブオイル小さじ1

栄養成分1人前

たんぱく質31.4g1
脂質44.8g
炭水化物45.8g
食塩相当量3.2g
ビタミン A641μg1
βカロテン4515μg
ビタミンC152mg1
ビタミンK317μg1
カルシウム 582mg
葉酸232.5μg1
食物繊維24.6mg1
マグネシウム120mg1

栄養監修

Goo Goo Foo 管理栄養士・フードライフプランナー 平原あさみ

栄養ポイント

ビタミン・ミネラル豊富な葉野菜をたっぷり使用した1品。1日分の食物繊維量がこの1食でとれます。

作り方

《マッシュポテト》
  • じゃが芋は4cm角に切り、塩ゆでし、ザルをあけて水分を切る。鍋に戻して水分を飛ばす。
  • 熱いうちにマッシュする。

    FOOD CREATOR'S POINT!
    冷めると粘りが出るので出来るだけ熱いうちに。火傷に注意。
  • 卵黄、バターを加えて混ぜ合わせる。塩、ナツメグで味を調える。

《ミートソース》
  • フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、合い挽き肉を入れる。肉をほぐしながら炒めて火を通す。
  • 玉葱はみじん切りにして4に入れ、透き通るまで炒める。
  • 赤ワインを入れ煮詰め、ダイストマト、ブイヨン 、フォンドヴォーを入れ煮込む。
  • とろみが出るまで煮込んだら塩で味を整える。
    FOOD CREATOR'S POINT!ミートソース・マッシュポテトは多めに作って冷凍保存も可能です。
  • バジル以外のベジリッチを4cm角にカットし、フライパンにオリーブオイルを敷いてサッと炒め、塩胡椒で味を調える。
  • グラタン皿にバター(分量外)を塗り、3→7→8の順に平らに敷き詰め、バジルをちぎって散らす。
  • ピザチーズを全体にかけて、250℃オーブンで8分。表面がこんがり焼けたら完成。


    FOOD CREATOR'S POINT!
    チーズを野菜が全て隠れるようにかける事で、野菜が焦げるのを防ぎます

Vegerich(ベジリッチ)も入ったお得なセットはこちらで購入いだけます。