Message from FOOD CREATOR
炒める事で、たくさんの葉野菜を無理なく摂取出来ます。
チーズでコクと風味をプラス。
小さな器で作ればお洒落な前菜にも。
材料 2人前
| スイートバジル | 2袋 |
| スリムケール | 2袋 |
| 美青菜 | 2袋 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 胡椒 | 適量 |
| ピザチーズ | 100g |
| 【マッシュポテト】 | |
| じゃがいも | 2個（400g） |
| バター | 30g |
| 卵黄 | 1個 |
| 塩 | ひとつまみ |
| ナツメグ | 少々 |
| 【ミートソース】 | |
| 合挽肉 | 100g |
| ダイストマト | 1/2カップ |
| たまねぎ | 1/2個 |
| 赤ワイン | 1/4カップ |
| ブイヨン | 1/2カップ |
| 塩 | ひとつまみ |
| フォンドヴォー | 大さじ2 |
| （もしくはデミグラスソース 50cc） | |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
栄養成分1人前
| たんぱく質 | 31.4g | 1 |
| 脂質 | 44.8g | |
| 炭水化物 | 45.8g | |
| 食塩相当量 | 3.2g | |
| ビタミン A | 641μg | 1 |
| βカロテン | 4515μg | |
| ビタミンC | 152mg | 1 |
| ビタミンK | 317μg | 1 |
| カルシウム | 582mg | |
| 葉酸 | 232.5μg | 1 |
| 食物繊維 | 24.6mg | 1 |
| マグネシウム | 120mg | 1 |
栄養監修
Goo Goo Foo
管理栄養士・フードライフプランナー
平原あさみ
栄養ポイント
ビタミン・ミネラル豊富な葉野菜をたっぷり使用した１品。1日分の食物繊維量がこの１食でとれます。
作り方
《マッシュポテト》
- じゃが芋は4cm角に切り、塩ゆでし、ザルをあけて水分を切る。鍋に戻して水分を飛ばす。
- 熱いうちにマッシュする。
冷めると粘りが出るので出来るだけ熱いうちに。火傷に注意。 - 卵黄、バターを加えて混ぜ合わせる。塩、ナツメグで味を調える。
《ミートソース》
- フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、合い挽き肉を入れる。肉をほぐしながら炒めて火を通す。
- 玉葱はみじん切りにして4に入れ、透き通るまで炒める。
- 赤ワインを入れ煮詰め、ダイストマト、ブイヨン 、フォンドヴォーを入れ煮込む。
- とろみが出るまで煮込んだら塩で味を整える。
ミートソース・マッシュポテトは多めに作って冷凍保存も可能です。 - バジル以外のベジリッチを4cm角にカットし、フライパンにオリーブオイルを敷いてサッと炒め、塩胡椒で味を調える。
- グラタン皿にバター（分量外）を塗り、3→7→8の順に平らに敷き詰め、バジルをちぎって散らす。
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ピザチーズを全体にかけて、250℃オーブンで8分。表面がこんがり焼けたら完成。
チーズを野菜が全て隠れるようにかける事で、野菜が焦げるのを防ぎます
