Message from FOOD CREATOR
コチュジャンだれで和えた唐揚げとヤングリーフを合わせたごちそうサラダ。
揚げゴボウをトッピングして食感のアクセントにしました。
パンチのある味でメイン料理にもぴったりです。
材料 2人前
| ヤングリーフ | 1袋 |
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| ゴボウ | 1/2本 |
| 揚げ油 | 適量 |
| A | |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| コチュジャン | 大さじ1 |
| すりごま | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ 1/2 |
| ごま油 | 大さじ 1/2 |
| おろしにんにく | 小さじ1/2 |
| 一味唐辛子 | 小さじ1/2 |
栄養成分1人前
| たんぱく質 | 13.6g | |
| 脂質 | 25.9g | |
| 炭水化物 | 11.0g | |
| 食塩相当量 | 1.2g | |
| ビタミンA | 72.5μg | |
| βカロテン | 341.1μg | |
| ビタミンC | 5.6mg | |
| ビタミンK | 67μg | |
| カルシウム | 59mg | |
| 葉酸 | 46.7μg | |
| ビタミンE | 2.9mg | 1 |
| ビタミンK | 67μg | 1 |
栄養監修
Goo Goo Foo
管理栄養士・フードライフプランナー
平原あさみ
栄養ポイント
ごぼうには水溶性食物繊維と不溶性食物繊維がバランスよく含まれています。
たんぱく質やビタミン・ミネラル、食物繊維がとれるバランスの良いサラダです。
作り方
- 鶏もも肉は一口大に切り、酒・しょうゆを加えて10分ほどもみ込み、片栗粉をまぶす。
ゴボウはよく洗って、ピーラーでリボン状に薄くスライスする。ヤングリーフは食べやすい大きさにちぎり、
長ねぎは斜め薄切りにして５分ほど水さらしをする。
-
揚げ油を熱し、中温（170℃）でゴボウをカリッとするまで素揚げする。
１の鶏肉を170℃で時々返しながらカラッとするまで５〜６分ほど揚げる。
ゴボウを先に素揚げすることで、色よく仕上がります。 -
ボウルにAを合わせ、２の鶏肉を加えあえる。
ヤングリーフ、長ねぎを加えてさっとあえ、器に盛る。
-
仕上げにゴボウの素揚げを飾って完成です。
