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美青菜と秋鮭のガリバタ炒め

調理時間 10分

エネルギー 219kcal

Message from FOOD CREATOR

旬の秋鮭を使ったごはんが進む1品です。生でも食べられる美青菜はさっと炒めてシャキッと仕上げます。
秋鮭には抗酸化物質のアスタキサンチンが含まれています。

FOOD CREATORも絶賛! おすすめのベジリッチ

今回のレシピでは「美青菜」を使っています。

詳しくはこちら
FOOD CREATOR 平原あさみ PROFILE

材料 2人前

美青菜1袋
生鮭2切
塩・黒こしょう少々
片栗粉適量
れんこん100g(1節)
米油小さじ1
A
おろしにんにく小さじ1
大さじ1
しょうゆ大さじ1・1/2
砂糖大さじ1/2
バター5g

栄養成分1人前

たんぱく質20.9g1
脂質7.5g
炭水化物14.6g
食塩相当量2g
ビタミンA97.8μg
βカロテン736.3μg
ビタミンC40mg1
ビタミンK75μg1
カルシウム82mg
葉酸65μg
ビタミンD25.6mg1
ビタミンK75μg1

栄養監修

Goo Goo Foo 管理栄養士・フードライフプランナー 平原あさみ

栄養ポイント

れんこんは食物繊維のほか、野菜には珍しいたんぱく質も含まれています。

作り方

  • 鮭は食べやすい大きさに切り、塩・黒こしょうを振って全体に片栗粉をまぶす。
     れんこんは厚さ7mmほどの輪切りにする。美青菜はざく切りにする。

  • フライパンに米油を熱し、鮭、れんこんを入れ中火で両面5〜6分ほど焼く。

  • 美青菜、にんにくを加えて炒め、しんなりしたらAを加える。


    FOOD CREATOR'S POINT!
    美青菜は生でも食べられるので、さっと炒めてシャキッと仕上げます。
  • 全体を絡め、器に盛って完成です。

レシピで使っているVegerich(ベジリッチ)をお得なセットでご用意いたしました。