Message from FOOD CREATOR
旬の秋鮭を使ったごはんが進む１品です。生でも食べられる美青菜はさっと炒めてシャキッと仕上げます。
秋鮭には抗酸化物質のアスタキサンチンが含まれています。
材料 2人前
| 美青菜 | 1袋 |
| 生鮭 | 2切 |
| 塩・黒こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 適量 |
| れんこん | 100g(1節) |
| 米油 | 小さじ1 |
| A | |
| おろしにんにく | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1・1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| バター | 5g |
栄養成分1人前
| たんぱく質 | 20.9g | 1 |
| 脂質 | 7.5g | |
| 炭水化物 | 14.6g | |
| 食塩相当量 | 2g | |
| ビタミンA | 97.8μg | |
| βカロテン | 736.3μg | |
| ビタミンC | 40mg | 1 |
| ビタミンK | 75μg | 1 |
| カルシウム | 82mg | |
| 葉酸 | 65μg | |
| ビタミンD | 25.6mg | 1 |
| ビタミンK | 75μg | 1 |
栄養監修
Goo Goo Foo
管理栄養士・フードライフプランナー
平原あさみ
栄養ポイント
れんこんは食物繊維のほか、野菜には珍しいたんぱく質も含まれています。
作り方
- 鮭は食べやすい大きさに切り、塩・黒こしょうを振って全体に片栗粉をまぶす。
れんこんは厚さ７mmほどの輪切りにする。美青菜はざく切りにする。
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フライパンに米油を熱し、鮭、れんこんを入れ中火で両面５〜６分ほど焼く。
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美青菜、にんにくを加えて炒め、しんなりしたらAを加える。
美青菜は生でも食べられるので、さっと炒めてシャキッと仕上げます。 -
全体を絡め、器に盛って完成です。
