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9月が旬のあさり。あさりの栄養素を、美白菜にたっぷりと吸わせた体力増強レシピです。
フライパン一つで作れるお手軽献立レシピ。忙しいお夕飯の一品にぴったりです。
材料 2人前
| ベジリッチ 美白菜 | 2袋 |
| あさり | 180g |
| 春雨 | 20g |
| ニラ | 1/４束（30g） |
| サラダ油 | 大さじ１杯半 |
| しょうが | 1かけ |
| にんにく | 1かけ |
| 葱 | 3cm幅（8g） |
| 醤油 | 大さじ１弱 |
| 酒 | 大さじ１ |
| ごま油 | 大さじ１ |
栄養成分1人前
| たんぱく質 | 8g | |
| 脂質 | 15.6g | |
| 炭水化物 | 13.3g | |
| 食塩相当量 | 3g | |
| ビタミン A | 145.8μg | |
| βカロテン | 620μg | |
| ビタミンC | 96mg | 1 |
| ビタミンK | 135.8μg | 1 |
| カルシウム | 178mg | |
| 葉酸 | 104.3μg | 1 |
| 鉄 | 3.9mg | 1 |
| B12 | 47.2μg | 1 |
栄養監修
Goo Goo Foo
管理栄養士・フードライフプランナー
平原あさみ
作り方
- しょうが、にんにく、葱はみじん切りにし、サラダ油をひいたフライパンで香りが立つまで炒める。たっぷりの水で5分ほど戻し、ざるにあげて水気を切った春雨、あさり、3cm幅に切った美白菜を加え、酒を加えて蓋をする。
あさりは砂抜きしてから使いましょう。水200mlに塩小さじ１の塩水に頭が少し出る程度のあさりを加え、新聞紙をかけて2~3時間冷暗所に置きます。 - あさりの口が開いたら、3cm幅に切ったニラを加え、しょうゆをかけて軽く火を通したらごま油をまわしかけ火を止める。
最後に加えるニラとごま油で香りがアップします！
