作り方

• メカジキは8㎜ほどの厚さにそぎ切りして、塩、黒こしょうをする。アボカドは半割にして8枚にスライスする。トマトは半割にして幅1㎝にスライスする。
• ＜シナモンバジル・パン粉＞全ての材料を混ぜ合わせる。
  
  淡白な白身魚のメカジキも、シナモンバジルの香りやベーコンの旨味を混ぜたパン粉で風味共にアップ!お魚は、三枚におろした鯵やいわしでも美味しく育出来ます。
• 耐熱皿に薄くオリーブオイルを塗り（分量外）、アボカド、トマト、シナモンバジルの葉、メカジキの切り身の順に載せ、上にシナモンバジル・パン粉を載せる。
• 180度のオーブンで10~12分焼く。
  
  オーブンがなければ、トースターでも同じように出来ます。焼き色が付きすぎる ようならアルミホイルを被せて様子を見ながら焼いてください。パン粉はカリッと、中は白 身魚がフワッと柔らかい食感に仕上がります。
• 上に、シナモンバジルの葉を飾る。