プロも認めるこだわり食材、興和の「ベジリッチ」を使ったレシピサイト
23

たこミンチの
シナモンバジルカレー

調理時間 20分

エネルギー 184kcal

Message from FOOD CREATOR

シナモンバジルの特徴的な香りが、たこやスパイシーなカレーによく合います。
煮込み時間も少なく、旨味がたっぷりと詰まったドライカレーのように仕上げます。

FOOD CREATORも絶賛! おすすめのベジリッチ

今回のレシピでは「シナモンバジル」を使っています。

詳しくはこちら
FOOD CREATOR 和田 千奈 PROFILE

材料 2人前

茹でたこ 200g
なす 2本
たまねぎ 1/2個
トマト 1個
シナモンバジルの葉 10枚
にんにく(みじん切り) 1/2片分
しょうが(みじん切り) 1/2片分
温泉卵 2個
オリーブオイル 大さじ1
ケチャップ 大さじ2
A
カレー粉  大さじ1
塩 小さじ1/4
こしょう 各少々
水 100ml

栄養成分1人前

たんぱく質18.2g1
脂質8.8g
炭水化物7.1g
食塩相当量1g
ビタミンA112.7μg
βカロテン430μg
ビタミンC10mg
ビタミンK21μg
カルシウム59mg
葉酸51μg
ビオチン18.3μg1
ビタミンB121.1μg1

栄養監修

Goo Goo Foo 管理栄養士・フードライフプランナー 平原あさみ

作り方

  • シナモンバジルの葉は粗く刻む。
  • なすは1cm角に切って水にさらし、水気を切る。たまねぎは粗みじん切りにし、トマトは1cm角に切る。
  • 茹でたこは粗みじん切りにする。
    FOOD CREATOR'S POINT!たこからの旨味を引き出せるように粗く刻みます。ただし加熱をすると縮むので、細かくしすぎないように注意しましょう。

  • フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、にんにく、しょうがを入れて炒める。香りがしたら2のたまねぎを加え、透き通るまで炒める。
  • 2のトマトを入れて火を強め、水分を飛ばすように炒め合わせる。ペースト状になったらケチャップを加えて炒め、火を弱めてAを加えて炒める。
    FOOD CREATOR'S POINT!トマトは水分を飛ばすことで酸味を和らげ、甘味を引き出します。水気がなくなったところでケチャップを加えてさっと炒めるのもポイントです。

  • 2のなす、3を入れてさっと炒め、水を加えてふつふつとしたら中火で5分ほど煮、1を加えて混ぜる。器に盛って温泉卵を割り入れ、お好みでバジルの葉(分量外)を飾る。

レシピで使っているVegerich(ベジリッチ)をお得なセットでご用意いたしました。