作り方

• ＜バルサミコソース＞鍋にバルサミコ酢と砂糖を加え、弱火で加熱する。砂糖が溶けてとろりとしてきたら、塩を加えてお好みの塩加減に調える。
• クリームチーズと生クリームを合わせてペースト状にする。
• 紅芯大根は細切りにする。
• ライスペーパーを濡らしてまな板に広げ、ダークオパールバジル、フリルレタス、紅芯大根、スモークサーモン、２のクリームチーズペースト、ディルの順にサンドイッチ状に重ね、（お好みでピンクペッパーとイクラも加える）手前から巻いて適当な大きさに切る。
  
  レタスはできるだけ新鮮なものを選ぶと、パリッとした葉が内側から生春巻を押し広げて、ハリのある仕上がりになります。