Message from FOOD CREATOR
爽やかなアジアンなテイストの冷製スープです。冷たいメロンはフランスの夏に欠かせない食材です。タイ料理などでお馴染みのバジルとココナッツの組み合わせも初夏にぴったり。洋の東西の夏の味覚をお楽しみください。
材料 2人前
| スイートバジル | 大きめの葉３枚 |
| 完熟メロンの果肉 | 200g |
| ミントの葉 | 3枚 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| A | |
| ココナッツミルク | 大さじ4 |
| 塩 | 少々 |
| タピオカ（白小粒） | 適量 |
| メロンの果肉、バジルの葉 | 適量 |
栄養成分1人前
| たんぱく質 | 2.1g | |
| 脂質 | 11g | |
| 炭水化物 | 16g | |
| 食塩相当量 | 0.2g | |
| ビタミンA | 23.5μg | 1 |
| βカロテン | 280μg | |
| ビタミンC | 36mg | 1 |
| ビタミンK | 7μg | |
| カルシウム | 13mg | |
| 葉酸 | 37μg |
栄養監修
Goo Goo Foo
管理栄養士・フードライフプランナー
平原あさみ
作り方
- バジルはあらかじめオリーブオイルと一緒にすり鉢かフードプロセッサーできめの細かいピューレ状にしておく。
バジルは繊維が細くなり風味が立つよう、できるだけしっかりと潰したり攪拌しましょう。 - タピオカは20分ほど熱湯で湯がく。
- １、メロン、ミント、Aをミキサーかフードプロセッサーに入れ、ピューレ状になるまでしっかり撹拌する。
- 容器に移し、しっかり冷やしたら器に盛りつけ、タピオカ、飾り用のメロン、バジルを飾る。
