スイートバジルとメロンの冷製スープココナッツミルク仕立て | 興和株式会社のベジリッチ

Message from FOOD CREATOR

爽やかなアジアンなテイストの冷製スープです。冷たいメロンはフランスの夏に欠かせない食材です。タイ料理などでお馴染みのバジルとココナッツの組み合わせも初夏にぴったり。洋の東西の夏の味覚をお楽しみください。

FOOD CREATOR 竹本ともこ PROFILE

材料 2人前

＜飾り用＞
タピオカ（白小粒）	適量
メロンの果肉、バジルの葉	適量

Goo Goo Foo 管理栄養士・フードライフプランナー平原あさみ

バジルはあらかじめオリーブオイルと一緒にすり鉢かフードプロセッサーできめの細かいピューレ状にしておく。

バジルは繊維が細くなり風味が立つよう、できるだけしっかりと潰したり攪拌しましょう。
タピオカは20分ほど熱湯で湯がく。
１、メロン、ミント、Aをミキサーかフードプロセッサーに入れ、ピューレ状になるまでしっかり撹拌する。
容器に移し、しっかり冷やしたら器に盛りつけ、タピオカ、飾り用のメロン、バジルを飾る。