タルトフランベは、フランス北東部、アルザス地方の伝統料理です。
生地は小麦粉、水、牛乳、オイルだけでとても簡単に作ることができます。スイートバジルとハーブのフレッシュな風味をお楽しみ下さい。



材料 2人前
<生地> | |
薄力粉 | 85g |
サラダ油 | 大さじ1 |
牛乳 | 大さじ1 |
水 | 大さじ2と1/2 |
<スイートバジルペースト> | |
スイートバジル | 2枝 |
固めのクリームチーズ | 30g |
生クリーム | 大さじ2 |
<トッピング> | |
厚切りベーコン切り落とし | 1枚 |
にんにく(薄切り) | 1片分 |
ズッキーニ | 1/4本 |
ペパーミント | 適量 |
ディル | 適量 |
ピンクペッパー、岩塩、こしょう、オリーブオイル | 各適量 |
栄養成分1人前
たんぱく質 | 17.2g | |
脂質 | 30.9g | |
炭水化物 | 34.5g | |
食塩相当量 | 0.8g | |
ビタミンA | 120.7μg | |
βカロテン | 320μg | |
ビタミンC | 19mg | |
ビタミンK | 54μg | 1 |
カルシウム | 44mg | |
葉酸 | 23μg | |
ビタミンE | 2.9mg | 1 |
栄養監修

Goo Goo Foo
管理栄養士・フードライフプランナー
平原あさみ
作り方
- <生地>ボウルに薄力粉を入れ、サラダ油を加えて馴染ませる。
牛乳を加え、さらに馴染ませたら水を少しずつ加えながら生地を練っていく。 - 表面が滑らかになり弾力が出るまでさらに良くこね、ラップにくるんで15分ほど冷蔵庫で休ませる。
- まな板などに薄力粉(分量外)の打ち粉をして手や麺棒で生地を5mmほどの厚さに伸ばす。
- <スイートバジルペースト>クリームチーズと生クリームをボウルに入れ、スプーンなどで滑らかになるまで混ぜ合わせ、みじん切りにしたスイートバジルを加えて、さらに馴染ませる。
- 生地の上にスイートバジルペーストを伸ばし、短冊形に切った厚切りベーコン、にんにくを乗せてフライパンで焼く(こうすることで生地の下の方もカリッと仕上げることができる)。
カリッと仕上げるため、強火で一気に加熱するのがポイントです。
- 生地がパリッとしたら魚焼きグリルか200℃以上に予熱したオーブンでさらに表面に焼き色がつくまで5分ほど焼く。
- スライスしたズッキーニ、ペパーミント、ディルをのせ、ピンクペッパー、岩塩、こしょう、オリーブオイルを振りかける。