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美青菜の香味サラダ
熱々ごま油かけ

調理時間 10分

エネルギー 123kcal

Message from FOOD CREATOR

美青菜を生で美味しく簡単に。8月の暑い時期に夏バテ予防や対策としても。
旬のきゅうりを使った手軽なドレッシングや、香ばしく熱したごま油をジュッとかけるなど、ちょっとした工夫でいつもと一味違うサラダに!

FOOD CREATORも絶賛! おすすめのベジリッチ

今回のレシピでは「美青菜」を使っています。

詳しくはこちら
FOOD CREATOR 和田 千奈 PROFILE

材料 2人前

ベジリッチ 美青菜2袋
茹でたこ100g
オクラ4本
きゅうり1本
みょうが2個
大葉4枚
ごま油小さじ2
A
めんつゆ(3倍濃縮)小さじ2
小さじ2
少々

栄養成分1人前

たんぱく質14.5g
脂質4.7g
炭水化物5.6g
食塩相当量1.2g
ビタミンA197.8μg
βカロテン1982μg
ビタミンC40.8mg1
ビタミンK195μg1
カルシウム160mg
葉酸120μg1
ビタミンE 2mg1

栄養監修

Goo Goo Foo 管理栄養士・フードライフプランナー 平原あさみ

作り方

  • 美青菜は茎の部分を1cm幅に切り、葉の部分は食べやすい大きさに切る。オクラはガクを取り除き、ラップに包んでレンジ600Wで約30秒加熱する。水にさらして水気を切り、斜め半分に切る。

    FOOD CREATOR'S POINT!
    美青菜はそのままでも美味しくいただけるので、加熱せずにいただくサラダに。非加熱で栄養も逃さずいただくことができます。茎の部分は葉よりも小さめに刻むと食べやすくなります。オクラもレンジ加熱して火を使わずに調理!
  • きゅうりはすりおろしてAを混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。

    FOOD CREATOR'S POINT!
    すりおろしたきゅうりで作るドレッシングが爽やかさをプラスします。
  • みょうがと大葉は千切りにする。
  • 茹でたこは5mm厚さのそぎ切りにする。

    FOOD CREATOR'S POINT!
    夏が旬のタウリン豊富なタコで疲労回復も。
  • 器に1、4を盛り、2をかけ、3のみょうがをのせて大葉を散らす。
  • ごま油を中火で熱々に熱し、みょうがの上にかける。

    FOOD CREATOR'S POINT!
    熱したごま油をかけて香ばしく、ジュッとさせるのがポイント!

レシピで使っているVegerich(ベジリッチ)をお得なセットでご用意いたしました。