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シナモンバジル風味の
ベリー・ティラミス

調理時間 20分

エネルギー 425kcal

Message from FOOD CREATOR

冬の定番デザート、ティラミス。市販の冷凍ミックスベリーを使って、簡単だけど、本格的。見た目にもとってもキュートなティラミスを作ります。シナモンバジルの爽やかでほんのり甘い香りがデザートにぴったり合います。

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今回のレシピでは「シナモンバジル」を使っています。

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FOOD CREATOR 堀池美由紀 PROFILE

材料 2人前

フィンガービスケット2本
エスプレッソ50㏄
マスカルポーネ75g
生クリーム1/2カップ
砂糖大さじ1/2
《シナモンバジル風味のベリーピュレ》
ベリーミックス(冷凍)100g
砂糖大さじ1と1/2
シナモンバジル10枚

栄養成分1人前

たんぱく質4.0g
脂質34g
炭水化物25.3g
食塩相当量0.2g
ビタミン A355.1μg1
βカロテン250μg
ビタミンC11mg
ビタミンK22μg
カルシウム140mg
葉酸23μg
食物繊維0.2g

栄養監修

Goo Goo Foo 管理栄養士・フードライフプランナー 平原あさみ

栄養ポイント

1食分のビタミンAがとれるデザート。ビタミンAは粘膜を守る働きがあり、ウイルスから守ってくれる効果も期待できます。

作り方

  • ベリーピュレを作る。ベリーミックスに砂糖を加えて混ぜ、ふわりとラップをし、600wレンジで1分半加熱し、冷めたら、シナモンバジルのみじんぎりを加えます。(飾り用のシナモンバジルは残しておきます)
  • フィンガービスケットは器に入る大きさに切ります。エスプレッソを両面さっと浸して、器の底に並べます。

    FOOD CREATOR'S POINT!
    フィンガービスケットにつけるエスプレッソは、漬けすぎ注意!マスカルポーネソースの水分もしみてくるので、表面だけにさっとつけます。
  • マスカルポーネを泡だて器で、なめらかになるまで泡立てます。別のボウルで生クリームを8分だてに泡立て、マスカルポーネと合わせます。半分にわけて、半分に砂糖をくわえてさっと混ぜます。残りの半分に1のベリーピュレの半量を加えてさっと混ぜます。
  • 2の上に3の白いマスカルポーネ、3のベリーが入ったマスカルポーネ、最後にベリーピュレの残りとシナモンバジルを飾ります。冷蔵庫で30分以上冷やしてから頂きます。