作り方

• りんごは細切りにする。わさびルッコラはちぎって分け、トッピング用に少量残しておく。
  
• 春巻きの皮を半分の大きさに切り、手前に１のわさびルッコラ、生ハム２枚を横長になるようにのせ、クリームチーズを塗る。りんごまたは梨をのせ、春巻きの皮の両端と巻き終わりに水溶き小麦粉を塗り、手前から奥へ巻く。両端と巻き終わりとしっかりとおさえ、これを計６本作る。
  
  

  
  巻いた時に生ハムがりんごを包み込むようにのせましょう。火を通した時に皮が水っぽくなり破けるのを防ぐためです。
• フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、２を入れて表面をこんがりと焼く。取り出して油を切り、器に盛って１のトッピング用のわさびルッコラ、あらびきこしょうを添える。
  
  

  
  中の具材は生でも食べられるものなので、皮がこんがりとしたらすぐに引き上げます。加熱しすぎるとフルーツから水分が出てきて水っぽくなってしまいます。また、皮が破れやすいので注意しましょう。フレッシュなわさびルッコラやこしょうと一緒にいただきます。