Message from FOOD CREATOR
手軽に凝った和食が作れるので、献立難民のママに嬉しいレシピです。
油を使用しないのでヘルシー、ダイエットアプローチも出来ます。
海老とはんぺんの出汁が出るので、そうめんのつけ汁などいろんなアレンジができます！
材料 2人前
| 海老 | 80g |
| はんぺん | 1枚 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 美青菜 | 2袋 |
| にんじん | 1/2本 |
| 白だし | 大さじ2 |
| 水 | 1.5カップ（300ml） |
| 片栗粉 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
栄養成分1人前
| たんぱく質 | 17.2g |
| 脂質 | 1.1g |
| ビタミンA レチノール当量 | 422μg |
| βカロテン | 3971.7μg |
| ビタミンC | 33mg |
| ビタミンK | 155mg |
| カルシウム | 170mg |
| 葉酸 | 115μg |
| 食塩相当量 | 2.8g |
栄養監修
Goo Goo Foo
管理栄養士・フードライフプランナー
平原あさみ
作り方
- 海老とはんぺんを粗みじん切りにして、ボウルに片栗粉と塩をして混ぜ合わせる
本来魚のすり身が必要なしんじょを、身近なはんぺんで代用する事で時短とコスト削減。 - 美青菜は葉と茎を分けてカットし、茎は縦4〜6等分にカット、にんじんは花型で抜いて模様をつける
- 鍋で白だしをお吸い物程度に希釈し、にんじんを入れ、沸騰したら①を直径3cmほどの大きさに丸めて入れる
- 竹串でにんじんとしんじょに火が入っているかを確認し、美青菜を入れて火を止める
- 具材を取り出し冷ます。汁はもう一度火にかけ片栗粉でとろみをつける
- 味を整え、汁も冷ます
すぐ冷ます事で青菜のビタミンを残せます！ - すべて冷えたら器に盛る
温かいお椀にも、冷たいお椀にもなる使い勝手の良さ
