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南瓜のニョッキ
パセリクリーム

調理時間 30分

エネルギー 383kcal

Message from FOOD CREATOR

レンジで時短、簡単にお店の味が出せるレシピ。じゃがいも、さつまいもでも応用可能。
こってり味をイタリアンパセリが見事に引き締めてくれます。

FOOD CREATORも絶賛! おすすめのベジリッチ

今回のレシピでは「イタリアンパセリ」を使っています。

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FOOD CREATOR 上野貴史 PROFILE

材料 2人前

イタリアンパセリ1袋
かぼちゃ200g
薄力粉60g
ひとつまみ
卵黄1/2個
《A》
バター10g
牛乳 100cc
生クリーム100cc
粉チーズ30g
適量
黒胡椒適量

栄養成分1人前

たんぱく質14.5g
脂質14.7g
炭水化物46.6g
食塩相当量1.1g
ビタミンA459μg1
βカロテン4000μg
ビタミンC44mg1
ビタミンK33μg
カルシウム 290mg
葉酸68μg1
ビタミンE5.6mg1
ビタミンB120.8μg1

栄養監修

Goo Goo Foo 管理栄養士・フードライフプランナー 平原あさみ

栄養ポイント

体内の過酸化脂質を抑える働きのあるビタミンACEがたっぷりのメニューです。特にビタミンEは、体内の多くの場所に分布しており、細胞の健康を保つのに重要な働きをしています。

作り方

  • かぼちゃは皮を取り一口大にカットして電子レンジ(600W)で3〜4分加熱する
    FOOD CREATOR'S POINT!竹串がスッと入るくらい柔らかくなるのが目安です。
  • ボウルで 1 をマッシャーでマッシュし、薄力粉と塩を入れてよく混ぜる。さらに卵黄を加えて練る。
  • 生地を2等分にし、棒状にのばしてラップに包む。
  • 打ち粉(薄力粉:分量外)をし、生地をひと口大に切って丸める。フォークの裏側に親指で押し付けて模様をつける。

    FOOD CREATOR'S POINT!
    フォークにニョッキを親指で軽く押したら先端に向けてクルッと回す感じです。
  • 鍋に湯を沸かし、1%の塩を加え、4 を茹でる。浮き上がってきたら30秒待ち掬いあげる。
  • フライパンにAを合わせて軽く煮つめ、5 を絡める。塩で味を整える。

    FOOD CREATOR'S POINT!
    ソースの中でニョッキを少し煮るイメージです。
  • お皿に盛り付け、刻んだイタリアンパセリと黒胡椒を上からかける。

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