作り方

• ジャガイモを洗って皮をむき、一口大に切る。
  耐熱容器に入れて水大さじ２（分量外）を加えてふんわりとラップをかけ、600w の電子レンジで6分加熱する。
  

  つまようじを刺してみて、ホロリと崩れる程度に柔らかくなっていたら電子レンジから取り出し、軽く全体を混ぜてあら熱をとる。
  

  ジャガイモが固いとソースがよく絡まないので、表面が全体的に粉っぽくなるまで十分に加熱する
• マッシュルームをキッチンペーパーで拭き、汚れを落とす。
  軸の黒くなっている部分を切り落とし、縦２つに切る。
  熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、600wの電子レンジで30秒加熱する。
  
• ベジリッチ イタリアンパセリをみじん切りにする。
  
• 大きめのボウルにマスタード、オリーブオイル、レモン汁、みじん切りにしたイタリアンパセリ、塩を加えて混ぜ合わせ、そこにジャガイモ、マッシュルームを加えてよく和える。
  
• 保存容器にボウルの中身を移して、冷蔵庫で１時間ほど冷やして完成。