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ルッコラと夏野菜のピザ

調理時間 20分

エネルギー 479kcal

Message from FOOD CREATOR

市販のピザ生地に、手作りの簡単バジルソースとカラフルな夏野菜、ルッコラを載せた夏のピザです。
ビタミンカラーたっぷりのピザで暑い夏を元気に乗り切りましょう!

FOOD CREATORも絶賛! おすすめのベジリッチ

今回のレシピでは「ルッコラ」を使っています。

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FOOD CREATOR 堀池美由紀 PROFILE

材料 2人前

市販のピザ生地2枚
ミディトマト4個(1個=40g)
ズッキーニ1/2本(100g)
ウォッシュチーズ1/2個(63g)
ルッコラ1袋(10g)
《 バジルソース 》
バジル10g
にんにく1/2かけ
粉チーズ大さじ1
小さじ1/4
EVオリーブオイル大さじ1・1/2
粗びき黒こしょう少々

栄養成分1人前

たんぱく質17.5g1
脂質18.6g
炭水化物60.7g
食塩相当量1.5g
ビタミン A133.7μg
βカロテン1500μg
ビタミンC42mg1
ビタミンK65μg1
カルシウム210mg
葉酸67μg
ビタミンE2.1mg1

栄養監修

Goo Goo Foo 管理栄養士・フードライフプランナー 平原あさみ

栄養ポイント

夏野菜に多いビタミンCやビタミンEは、夏の日差しから体をを守ります。

作り方

  • ミディトマト、ルッコラは3cm幅に切る。ズッキーニはスライサーで薄くスライスする。チーズは2cm幅に切る。
  • バジルソースは、バジル、にんにくを包丁で刻むか、すり鉢でする。残りの材料と混ぜ合わせる。

    FOOD CREATOR'S POINT!
    ジェノベーゼソースの簡単バージョンです。フレッシュハーブで作り立てソースの味を楽しめます。
  • ピザ生地に、②のバジルソースを塗り、①のトマト、ズッキーニ、チーズを載せ、オリーブオイル大さじ1(分量外)を回しかける。220度に予熱したオーブンで5分焼く。
  • 黒こしょうをふり、ルッコラを散らす。

    FOOD CREATOR'S POINT!
    チーズはウォッシュチーズ以外でも、ブリー、カマンベール、ブルーチーズなど好みのものでお試しくださいね。ブルーチーズ+最後にはちみつ!もとても美味しい組み合わせです。

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