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ハーブのサクサク
ブーケサラダ

調理時間 20分

エネルギー 356kcal

Message from FOOD CREATOR

ハーブにサクサクの食感を加える事で驚くほど食べやすくなります。
生ハムの塩味もあるので、ドレッシングでなくオリーブオイルだけでも美味しい。作る楽しさ、見る楽しさ、手に取って食べる楽しさを一度に味わえる、体験型レシピです。

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今回のレシピでは「イタリアンパセリ」を使っています。

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FOOD CREATOR 上野貴史 PROFILE

材料 2人前

《 ブーケサラダ 》
イタリアンパセリ2袋
セルフィーユ20g
ディル10g
かいわれ20g
コーンフレーク10g
生ハム60g
ミックスナッツ30g
《 プラムドレッシング 》
オリーブオイル大さじ2
赤梅酢大さじ1
甜菜糖大さじ1
こしょう少々
※ご家庭の酢や砂糖でも代用いただけます。 その際は塩を1g追加してください。

栄養成分1人前

たんぱく質13.4g
脂質26.7g
炭水化物17.8g
食塩相当量0.9g
ビタミン A66.4μg
βカロテン770μg
ビタミンC24mg
ビタミンK91μg1
カルシウム 41mg
葉酸28μg

栄養監修

Goo Goo Foo 管理栄養士・フードライフプランナー 平原あさみ

栄養ポイント

ビタミンKは、血液の凝固や血栓の予防に関係するほか、カルシウムの代謝に関与する栄養素です。

作り方

《 プラムドレッシング 》

  • ボウルに梅酢と甜菜糖、胡椒を入れてよく混ぜる
  • オリーブオイルをゆっくり垂らしながら入れ、泡だて器でかき混ぜながら乳化させる

    FOOD CREATOR'S POINT!
    オイルをゆっくり入れてかき混ぜながら合わせる事で、分離しない綺麗に乳化したドレッシングが出来ます

《 ブーケサラダ 》

  • ハーブは硬い茎だけ取り除き、かいわれは水で洗い根元からカットする
  • ナッツは包丁で粗く刻む
  • まな板に生ハムを敷き、各種ハーブとコーンフレークを乗せて花束のように生ハムで巻く

    FOOD CREATOR'S POINT!
    乗せる材料を生ハムの端にまとめ、キュッと締めながら巻くと綺麗に巻けます
  • ブーケの上からナッツを振りかけて完成です。

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