Message from FOOD CREATOR
手軽に楽しく食べられるのでおもてなしやパーティーの前菜におすすめ。
ハーブの爽やかさが揚げ物のしつこさを中和するので食べやすくなります。
トマトつゆはそうめんやしゃぶしゃぶにも応用できます。
材料 2人前
| ルッコラ | 2袋 |
| モッツァレラチーズ | 120g |
| ミント | 20g |
| 《 天ぷら 》 | |
| 天ぷら粉 | 100g |
| 水 | 1/2カップ |
| オリーブオイル | 適量 |
| 《 トマト つゆ 》 | |
| レモン | 1/4個 |
| 塩 | 適量 |
| めんつゆ （2倍希釈） | 大さじ2 |
| 無塩トマト ジュース | 1/4カップ |
栄養成分1人前
| たんぱく質 | 12.7 g | |
| 脂質 | 25.2g | |
| 炭水化物 | 106g | |
| 食塩相当量 | 1.7g | |
| ビタミン A | 45.15μg | |
| βカロテン | 540μg | |
| ビタミンC | 23mg | |
| ビタミンK | 31μg | |
| カルシウム | 250mg | 1 |
| 葉酸 | 35μg | |
| ビタミンE | 2mg | 1 |
栄養監修
Goo Goo Foo
管理栄養士・フードライフプランナー
平原あさみ
栄養ポイント
抗酸化ビタミンであるビタミンEは、体内で脂質の酸化を抑え若々しい体づくりのサポートをします。
作り方
《 トマト つゆ 》
- めんつゆに希釈の倍数を合わせた分量のトマトジュースを合わせる
トマトジュースのグルタミン酸とめんつゆのイノシン酸が反応して旨味倍増！ミントやチーズとの相性にも掛け算が起こります
《 天ぷら 》
- モッツァレラチーズを3cm角にカットし、ルッコラ、ミントと共にペーパーで水気をしっかり取る
-
モッツァレラチーズにルッコラを巻き、竹串や爪楊枝などで刺して留める
葉先から巻くようにして最後太い茎の中心に串を刺すと留まりやすい -
水で溶いた天ぷら粉にくぐらせて、180℃の油でカラリと揚げる。目安はチーズ1分、ミント30秒。
盛り付けて完成、レモンを絞るとより爽やかにお召し上がりいただけます。
