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モッツァレラチーズと
ルッコラ・ミントの天ぷら

調理時間 15分

エネルギー 496kcal

Message from FOOD CREATOR

手軽に楽しく食べられるのでおもてなしやパーティーの前菜におすすめ。
ハーブの爽やかさが揚げ物のしつこさを中和するので食べやすくなります。
トマトつゆはそうめんやしゃぶしゃぶにも応用できます。

FOOD CREATORも絶賛! おすすめのベジリッチ

今回のレシピでは「ルッコラ」を使っています。

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FOOD CREATOR 上野貴史 PROFILE

材料 2人前

ルッコラ2袋
モッツァレラチーズ120g
ミント20g
《 天ぷら 》
天ぷら粉100g
1/2カップ
オリーブオイル適量
《 トマト つゆ 》
レモン1/4個
適量
めんつゆ
(2倍希釈)
大さじ2
無塩トマト
ジュース
1/4カップ

栄養成分1人前

たんぱく質12.7 g
脂質25.2g
炭水化物106g
食塩相当量1.7g
ビタミン A45.15μg
βカロテン540μg
ビタミンC23mg
ビタミンK31μg
カルシウム 250mg1
葉酸35μg
ビタミンE2mg1

栄養監修

Goo Goo Foo 管理栄養士・フードライフプランナー 平原あさみ

栄養ポイント

抗酸化ビタミンであるビタミンEは、体内で脂質の酸化を抑え若々しい体づくりのサポートをします。

作り方

《 トマト つゆ 》

  • めんつゆに希釈の倍数を合わせた分量のトマトジュースを合わせる
    FOOD CREATOR'S POINT!トマトジュースのグルタミン酸とめんつゆのイノシン酸が反応して旨味倍増!ミントやチーズとの相性にも掛け算が起こります

《 天ぷら 》

  • モッツァレラチーズを3cm角にカットし、ルッコラ、ミントと共にペーパーで水気をしっかり取る
  • モッツァレラチーズにルッコラを巻き、竹串や爪楊枝などで刺して留める

    FOOD CREATOR'S POINT!
    葉先から巻くようにして最後太い茎の中心に串を刺すと留まりやすい
  • 水で溶いた天ぷら粉にくぐらせて、180℃の油でカラリと揚げる。目安はチーズ1分、ミント30秒。

    盛り付けて完成、レモンを絞るとより爽やかにお召し上がりいただけます。

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