Message from FOOD CREATOR
作って楽しい、夫婦や家族で盛り上がれるレシピ。
食欲のない時もバランス良い栄養素が摂れる、ベジリッチ（スイスチャード ）ならではのレシピです！
スイートチリソースはもう市販を買わなくてOK。
材料 1人前
| スイスチャード | 1袋 |
| 水菜 | 30g |
| にんじん | 10g |
| えび | 4本 |
| 豚肉しゃぶしゃぶ用スライス | 4枚 |
| 大葉 | 2枚 |
| 塩 | 少々 |
| 酢 | 大さじ5 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 塩 | 2g |
| 輪切り唐辛子 | 10g |
| にんにく | 1かけ |
栄養成分1人前
| たんぱく質 | 15.4g |
| 脂質 | 8.0g |
| 炭水化物 | 8.0g |
栄養監修
Goo Goo Foo
管理栄養士・フードライフプランナー
平原あさみ
作り方
- にんにくをみじん切りにする
- スイートチリソースの材料を鍋に入れ、沸騰させてアクを取りながらとろみが出るまで煮詰める
アクがたくさん出るのでこまめに取りましょう。透き通ったソースが出来ます。 - 水菜は4cmカット、にんじんは4cm長さの千切りにする
- 大きめの鍋でスイスチャードを茹で、冷水に取る
- えびは殻をむき背わたを取り、まな板に真っ直ぐ伸ばしブチっと音がするまで押して串に刺す
これをする事で、茹でても丸まらずに真っ直ぐの海老が出来ます。
- エビを茹でて火を入れ冷まし、豚肉は火を止めたお湯に入れ白くなったらサッと冷水にさらす
茹でた豚肉を冷水にくぐらせる事で、表面の獣臭さを落とせます。一瞬で大丈夫です。
- 水気を切って平らに伸ばしたスイスチャードに、大葉→豚肉→えび→水菜→にんじんの順で乗せて葉先から茎の方へ空気を抜くようにしっかりと巻く（茎で巻いて茎先を茎の下に入れ止める）
