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鶏肉と美青菜の
治部煮

調理時間 40分

エネルギー 316kcal

Message from FOOD CREATOR

見た目に青菜が映える料理。
冷やして食べても美味しいです。
上質感のあるレシピなのでおもてなし料理にも最適です。
主菜にも副菜にも、温菜にも冷菜にもなるので食卓で大活躍の一品です。

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今回のレシピでは「美青菜」を使っています。

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FOOD CREATOR 上野貴史 PROFILE

材料1人前

鶏もも肉 1/4枚
美青菜1袋
にんじん 20g
長ねぎ1/3本
しいたけ 2個
車麩0.5枚
[だし]
濃口醤油大さじ2
みりん小さじ2.5
大さじ1
甜菜糖大さじ1
だし1と1/2カップ
小麦粉適量
片栗粉15g

栄養成分1人前

たんぱく質14.1g
脂質7.4g
炭水化物45.0g

栄養監修

Goo Goo Foo 管理栄養士・フードライフプランナー 平原あさみ

作り方

  • 車麩を水で戻しておく
  • 鶏肉は1cm幅のそぎ切り、にんじんは1cmスライス(花型で抜く)、しいたけは軸を取る
  • 美青菜は硬めに茹でて冷水に取る
  • 長ねぎを3cmカットし、フライパンで焼き目を付ける
  • 深めの鍋にだしの調味料を全て入れ煮立たせ、にんじんとしいたけを加え火が入るまで煮る
  • 鶏肉に小麦粉をまぶし、よくはたいて5に入れる
  • 長ねぎと、8等分にした車麩を4つ加え火が入るまで煮る
  • 水溶き片栗粉でお好みの濃度のとろみをつける