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レモンとバジルが香る
洋風シュウマイ

調理時間 15分

エネルギー 323kcal

Message from FOOD CREATOR

シュウマイは中国生まれですが、日本と同じようにフランスでも人気があります。難しそうに見えますが作り方はとてもカンタン。今回はバジルとレモンを効かせて洋風にアレンジしました。白ワインやスパークリングワインによく合います。

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今回のレシピでは「ダークオパールバジル」を使っています。

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FOOD CREATOR 竹本ともこ PROFILE

材料3人前

ダークオパールバジル 大きめの葉5枚
鶏ひき肉 100g
蒸し海老 小さめのもの5〜7尾
たまねぎ 1/4個
オリーブオイル 小さじ2
A
レモン果汁 小さじ2
粒マスタード 小さじ2
しょうが(すりおろし) 小さじ1/2
レモンの皮のすりおろし 小さじ1/4
塩、こしょう 各適量
シュウマイの皮 12枚
<ダークオパールバジルのソース>
ダークオパールバジル大きめの葉3枚
オリーブオイル 大さじ2
レモン果汁 小さじ2
塩 適量

栄養成分1人前

たんぱく質17.1g
脂質23.4g
炭水化物9.0g
食塩相当量0.6g

栄養監修

Goo Goo Foo 管理栄養士・フードライフプランナー 平原あさみ

作り方

  • たまねぎをみじん切りにし、蒸し海老を粗みじん切りにする。
  • ダークオパールバジルとオリーブオイルを合わせ、すり鉢やフードプロセッサーできめの細かいペースト状にする。
  • ボウルに鶏ひき肉、たまねぎ、2のダークオパールバジルペースト、Aを加えてなめらかになるまで練る。
  • シュウマイの皮に包み、蒸し器やせいろで3分ほど蒸す。
  • <ダークオパールバジルのソース>ダークオパールバジルとオリーブオイルを合わせ、すり鉢やフードプロセッサーできめの細かいペーストにする。レモン汁を加えて塩で味を調え、シュウマイの上にのせる。