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スイートバジルとメロンの冷製
スープ ココナッツミルク仕立て

調理時間 7分

エネルギー 162kcal

Message from FOOD CREATOR

爽やかなアジアンなテイストの冷製スープです。冷たいメロンはフランスの夏に欠かせない食材です。タイ料理などでお馴染みのバジルとココナッツの組み合わせも初夏にぴったり。洋の東西の夏の味覚をお楽しみください。

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今回のレシピでは「スイートバジル」を使っています。

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FOOD CREATOR 竹本ともこ PROFILE

材料2人前

スイートバジル 大きめの葉3枚
完熟メロンの果肉 200g
ミントの葉 3枚
オリーブオイル 大さじ1
A
ココナッツミルク 大さじ4
塩 少々
<飾り用>
タピオカ(白小粒)適量
メロンの果肉、バジルの葉 適量

栄養成分1人前

たんぱく質2.1g
脂質11.0g
炭水化物16.0g
食塩相当量0.2g

栄養監修

Goo Goo Foo 管理栄養士・フードライフプランナー 平原あさみ

作り方

  • バジルはあらかじめオリーブオイルと一緒にすり鉢かフードプロセッサーできめの細かいピューレ状にしておく。
  • タピオカは20分ほど熱湯で湯がく。
  • 1、メロン、ミント、Aをミキサーかフードプロセッサーに入れ、ピューレ状になるまでしっかり撹拌する。
  • 容器に移し、しっかり冷やしたら器に盛りつけ、タピオカ、飾り用のメロン、バジルを飾る。