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スイートバジルと
ハーブのタルトフランベ

調理時間 20分

エネルギー 464kcal

Message from FOOD CREATOR

タルトフランベは、フランス北東部、アルザス地方の伝統料理です。
生地は小麦粉、水、牛乳、オイルだけでとても簡単に作ることができます。スイートバジルとハーブのフレッシュな風味をお楽しみ下さい。

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今回のレシピでは「スイートバジル」を使っています。

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FOOD CREATOR 竹本ともこ PROFILE

材料2人前

<生地>
薄力粉 85g
サラダ油 大さじ1
牛乳 大さじ1
水 大さじ2と1/2
<スイートバジルペースト>
スイートバジル 2枝
固めのクリームチーズ 30g
生クリーム 大さじ2
<トッピング>
厚切りベーコン切り落とし 1枚
にんにく(薄切り) 1片分
ズッキーニ 1/4本
ペパーミント 適量
ディル 適量
ピンクペッパー、岩塩、こしょう、オリーブオイル 各適量

栄養成分1人前

たんぱく質9.7g
脂質30.9g
炭水化物34.5g
食塩相当量0.8g

栄養監修

Goo Goo Foo 管理栄養士・フードライフプランナー 平原あさみ

作り方

  • <生地>ボウルに薄力粉を入れ、サラダ油を加えて馴染ませる。
    牛乳を加え、さらに馴染ませたら水を少しずつ加えながら生地を練っていく。
  • 表面が滑らかになり弾力が出るまでさらに良くこね、ラップにくるんで15分ほど冷蔵庫で休ませる。
  • まな板などに薄力粉(分量外)の打ち粉をして手や麺棒で生地を5mmほどの厚さに伸ばす。
  • <スイートバジルペースト>クリームチーズと生クリームをボウルに入れ、スプーンなどで滑らかになるまで混ぜ合わせ、みじん切りにしたスイートバジルを加えて、さらに馴染ませる。
  • 生地の上にスイートバジルペーストを伸ばし、短冊形に切った厚切りベーコン、にんにくを乗せてフライパンで焼く(こうすることで生地の下の方もカリッと仕上げることができる)。
  • 生地がパリッとしたら魚焼きグリルか200℃以上に予熱したオーブンでさらに表面に焼き色がつくまで5分ほど焼く。
  • スライスしたズッキーニ、ペパーミント、ディルをのせ、ピンクペッパー、岩塩、こしょう、オリーブオイルを振りかける。