プロも認めるこだわり食材、興和の「ベジリッチ」を使ったレシピサイト
15

サーロインと
スイートバジルのペンネ

調理時間 20分

エネルギー 744kcal

Message from FOOD CREATOR

スイートバジルのフレッシュな香り、旨味たっぷりのジューシーなステーキ、歯ごたえのアクセントとなるアーモンドが口中で広がるペンネです。ステーキの脂とバジルの爽やかな香りが良く合い、メインにもなる一品です。

FOOD CREATORも絶賛! おすすめのベジリッチ

今回のレシピでは「スイートバジル」を使っています。

詳しくはこちら
FOOD CREATOR 堀池美由紀 PROFILE

材料2人前

サーロインステーキ 140g
ペンネ 150g
スイートバジルの葉10枚
ルッコラ1袋
アーモンドスライス 大さじ1
塩、粗挽き黒こしょう 各適量
にんにく(みじん切り) 1片分
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
A
スイートバジルの葉(みじん切り)10枚
バルサミコ酢 小さじ2
ディジョンマスタード 小さじ2
醤油 小さじ1強
砂糖 ひとつまみ
にんにく(すりおろす) 1/2片分
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1と1/2
塩、粗挽き黒こしょう 各適量

栄養成分1人前

たんぱく質24.1g
脂質42.2g
炭水化物60.4g
食塩相当量1.3g

栄養監修

Goo Goo Foo 管理栄養士・フードライフプランナー 平原あさみ

作り方

  • サーロインの両面に塩、粗挽き黒こしょう、にんにくのみじん切りをまぶしつけて、しっかりと熱したグリルパンにエキストラバージンオリーブオイルを入れ、片面2~3分ずつ焼いてミディアムに仕上げる。2~3分休ませてから、1㎝弱の幅に切っておく。
    アーモンドスライスはフライパンで乾煎りする。
  • ペンネを表示通りに茹でる。ゆで汁大さじ2杯分を残してザルに上げて水気を切る。
  • ボウルにAを混ぜ合わせ、2のペンネを加えて和える。汁気が足りないようなら、2の茹で汁を少々加える。
  • 3に1のステーキと、食べやすい大きさにちぎったバジルとルッコラを加えて、ざっくりと和える。器に盛り、アーモンドスライスを散らし、エキストラバージンオリーブオイル(分量外)を回しかける。