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たこミンチの
シナモンバジルカレー

調理時間 20分

エネルギー 168kcal

Message from FOOD CREATOR

シナモンバジルの特徴的な香りが、たこやスパイシーなカレーによく合います。
煮込み時間も少なく、旨味がたっぷりと詰まったドライカレーのように仕上げます。

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今回のレシピでは「シナモンバジル」を使っています。

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FOOD CREATOR 和田 千奈 PROFILE

材料2人前

茹でたこ 200g
なす 2本
たまねぎ 1/2個
トマト 1個
シナモンバジルの葉 10枚
にんにく(みじん切り) 1/2片分
しょうが(みじん切り) 1/2片分
温泉卵 2個
オリーブオイル 大さじ1
ケチャップ 大さじ2
A
カレー粉  大さじ1
塩 小さじ1/4
こしょう 各少々
水 100ml

栄養成分1人前

たんぱく質8.9g
脂質12.7g
炭水化物2.8g
食塩相当量2.7g

栄養監修

Goo Goo Foo 管理栄養士・フードライフプランナー 平原あさみ

作り方

  • シナモンバジルの葉は粗く刻む。
  • なすは1cm角に切って水にさらし、水気を切る。たまねぎは粗みじん切りにし、トマトは1cm角に切る。
  • 茹でたこは粗みじん切りにする。
  • フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、にんにく、しょうがを入れて炒める。香りがしたら2のたまねぎを加え、透き通るまで炒める。
  • 2のトマトを入れて火を強め、水分を飛ばすように炒め合わせる。ペースト状になったらケチャップを加えて炒め、火を弱めてAを加えて炒める。
  • 2のなす、3を入れてさっと炒め、水を加えてふつふつとしたら中火で5分ほど煮、1を加えて混ぜる。器に盛って温泉卵を割り入れ、お好みでバジルの葉(分量外)を飾る。